Sardinhas e pão sem sair de casa

Peniche tem gente boa e o melhor peixinho de Portugal. De lá, surge nos Foros de Salvaterra, Ribatejo, às terças e sábados, o meu amigo Paulino, um vendedor de peixe de Peniche.

Com um simples telefonema, para no 370 dos Almocreves e é só escolher... As sardinhas costumam ser gordas e divinais. Traz muito peixe e mariscos.

É bom viver no campo e ser-se rural. Todos os dias, por volta das 4h30 da matina, surge uma vendedora de pão da Panificadora dos Foros aqui na estrada.

Se houver encomendas, e há, deixa o saquinho do 🥖 pendurado no muro. Muitas vezes, a essa hora, estou a ler ou a escrever. Desgasta. Já aconteceu eu ir lá fora comprar paozinho quente. Com manteiga é brutal.

Conseguir estes presentes a 5 minutos de Salvaterra e da A13, que nos transporta para o Algarve, Lisboa, Porto e Europa, é? É bótimo!

Sardinhas assadas com alecrim

É uma alternativa às famosas sardinhas assadas no carvão. 

Basta temperarem as sardinhas com limão, sal e alecrim, colocarem no forno e já está. 

Poderão sempre usar um pouco de pimenta ou piripiri a requintarem o prato.

Sardinhas de Peniche em conserva caseira

Ingredientes:

1 kg de sardinhas

3 dentes de alho

1 cebola grande

Azeite

Vinagre de cidra

Sal grosso

Coentros

Pimenta 3 bagas

Preparação:

Limpe as sardinhas frescas, corte as cabeças e os rabos, escame, abra-as ao meio pela barriga e salgue-as qb com sal grosso. Deixe repousar pelo menos uma hora.

Pique os alhos e as cebolas, tempere com sal grosso (pouco) e coloque num tacho (barro).

Deixe refugar e acrescente as sardinhas. No final, adicione coentros picados, pimenta de 3 bagas (branca, preta e vermelha) e regue com um bom azeite E vinagre de cidra.

Acondicione e conserve no frigorífico. Poderá ficar fora do frigorífico. Os temperos são a conserva.

Nota: Tal como demonstra a imagem, poderá fazer, de igual forma, outras conservas.