Febras em pau de loureiro

Ingredientes:

Febras

Alhos

Massa de pimentão

Vinho branco

Sal

Louro

Manteiga de alho

Confeção:

Corte as febras na longitudinal e tempere-as com o vinho, o sal, o louro, o alho e a massa de pimentão. Corte uns pauzinhos de loureiro em forma de espeto e coloque as febras (ver imagem). Depois de as grelhar, derreta a manteiga de alho e barre a carne. 

Leitão no forno a lenha

Ingredientes:

1 leitão

1 cabeça de alho

Banha

Sal

Louro

Confeção:

Faça uma massa, envolvendo o alho picado, o sal, o louro e a banha. Corte o leitão em pequenos pedaços e unte a carne com este preparado. Coloque no fundo de um tabuleiro uns paus de loureiro para evitar que a carne fique em contacto com a gordura do assado. Para que a carne fique mais crocante, os pedaços do leitão devem ficar com a pele virada para cima.

CHEFE MÁRIO É FINALISTA DO CONCURSO "A MESA DOS PORTUGUESES 2014"

Mário Gonçalves é um dos finalista do concurso "A Mesa dos Portugueses" 2014. O "Chef Mário" apresentou, no Parque das Nações, em Lisboa, no dia 15 de outubro de 2014, ao grande júri, presidido pelo Chef Cordeiro, a sua Sopa Rural (receita já aqui publicada).

Entrevista à CM TV

Saiba tudo em: http://www.amesadosportugueses.pt/ehome/index.php?eventid=96626&amp