Sardinhas assadas com alecrim

É uma alternativa às famosas sardinhas assadas no carvão. 

Basta temperarem as sardinhas com limão, sal e alecrim, colocarem no forno e já está. 

Poderão sempre usar um pouco de pimenta ou piripiri a requintarem o prato.

Arroz Campestre

Ingredientes:

200 g Arroz
100 g de toucinho entremeado (bacon)
1 cebola
Azeite
Tomilho
Pimenta
Salsa
2 folhas de louro
1 haste de alecrim
Sal

Refogue a cebola e o bacon no azeite, depois frite um pouco o arroz. Adicione duas medidas e meia de água para uma medida de arroz.

Junte o tomilho, o alecrim, a salsa, o louro, o sal e a pimenta a gosto. Mexa bem para misturar todos os condimentos.

Cozinhe durante 15 minutos. Servido a acompanhar uns bifinhos de peru em chapa quente é um espectáculo.

Codornizes em Alecrim

Ingredientes:

Codornizes

Vinho branco

Azeite
Sal
Alho
Malagueta
Pimenta
Louro
Alecrim

Abra as codornizes pela barriga e deixe-as a marinar (de um dia para o outro) em vinho branco, sal, pimenta, malagueta ao gosto, alecrim, louro e bastante alho. No dia seguinte, num tacho, aloure as codornizes em azeite, de ambos os lados. Finalmente, deite para o tacho a marinada e deixe cozer em lume brando.

Alecrim

Encontra-se facilmente em Portugal. O seu aroma é muito fresco e dá um sabor especial às aves, à carne de porco, cabrito, sopas, molhos, ao peixe e até à salada de frutas. O coelho no churrasco quando leva alecrim é um espectáculo. Além do tempero, pode-se utilizar esta erva aromática para salpicar o carvão durante um churrasco. O cheiro que liberta perfuma a carne.