Bora comer um poeta bom

O poeta BOLHÃO PATO faleceu a 24 de agosto de 1930, no Monte da Caparica

Raimundo António de Bulhão Pato, conhecido como Bulhão Pato, foi um poeta, ensaísta e memorialista português, sócio da Academia Real das Ciências de Lisboa.

Excelente culinário, daí as ameijoas com o seu nome.

Ainda hoje se discute se  Eça estava ou não a caricaturá-lo, mas é certo que o Alencar querosiano teria muitas semelhanças com o poeta.

O primeiro livro de poesia de Bulhão Pato foi publicado em 1850, mas a fama a que aspirava não se materializou.

Apesar de ser visto por algumas personalidades da sua época como um importante autor, a sua inspiração no período romântico não convencia as gerações mais novas.

Jindungo dos Almocreves

Adoro picante. Ao longo dos últimos anos, tenho aprimorado a minha receita de JINDUNGO DOS ALMOCREVES. 

Uso malaguetas produzidas por mim. Coloco as sementes das malaguetas pequenas - as mais picantes - num vaso com terra e cobro com um plástico para fazer efeito de estufa. Logo que comece a ter uns pezinhos, transfiro para a HORTA DA GIGI (Uma homenagem à minha neta Giovanna) e à minha filha JOANA que ajudaram a construir o primeiro espaço onde ficava a horta. Os ALMOCREVES terão brevemente uma horta maior.

Receita:

Num frasco, coloco as malaguetas partidas para que a semente se juntem ao óleo de girassol.

Adiciono três dentes e alho, louro, umas bagas de pimenta preta e um pouco de bagaço. Enquanto o óleo (nunca o azeite porque rança) puxa pelo picante das sementes de malagueta, o bagaço acelera todo o processo.

Espero cerca de três meses, agitando o concentrado três vezes por semana. É pólvora!!!... 

Habitualmente, faço uma quantidade generosa de JINDUNGO DOS ALMOCREVES. É que muitos dos meus amigos acabam por provar e pedir este autêntico "Viagra" ruralóide.

Chef Mário  (chefemario.blogspot.com)

Febras em pau de loureiro

Ingredientes:

Febras

Alhos

Massa de pimentão

Vinho branco

Sal

Louro

Manteiga de alho

Confeção:

Corte as febras na longitudinal e tempere-as com o vinho, o sal, o louro, o alho e a massa de pimentão. Corte uns pauzinhos de loureiro em forma de espeto e coloque as febras (ver imagem). Depois de as grelhar, derreta a manteiga de alho e barre a carne.