Muitos dos meus temperos são feitos com Herbes de Provence. Trata-se de uma mistura de ervas aromáticas (manjerona, tomilho, alecrim, segurelha, alfazema, orégão, raspa de laranja, louro, erva-doce…) provenientes do sul de França (Provença). As Herbes de Provence podem ser utilizadas em qualquer prato de carne, peixe, quiches, ovos mexidos, frutas e legumes. No entanto, porque se tratam de ervas secas, consegue-se tirar um melhor partido do seu sabor se os cozinhados forem mais duradouros. Em Portugal, encontram-se facilmente no supermercado. Infelizmente nada nos garante que sejam mesmo da Provença. Em muitos casos vêm do leste europeu e da Ásia.
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