Pombo Bravo com Ervilhas e Cogumelos

Ingredientes:

4 pombos bravos

300 gr ervilha
100 gr de cenouras
300 gr cogumelos frescos

10 cebolinhas
1 cebola

100 gr toucinho

4 dentes de alho
1 colher de manteiga

1 caldo de carne
Vinho tinto

Sal

Pimenta

Tomilho
Malagueta
Salsa

Louro

Coza os pombos, com uma cebola inteira, numa panela de pressão durante 30/40 minutos. Leve o toucinho e a manteiga ao lume. Adicione os pombos bravos partidos ao meio e deixe alourar. Retire-os do tacho e deixe agora alourar as cebolinhas.

Depois, volte a colocar os pombos, a água da cozedura, e mexa bem. Adicione o caldo de carne, o tomilho, a malagueta, a salsa, o louro, o alho, o sal e a pimenta.

Regue com dois copos de vinho tinto e deixe ferver em lume brando, até os pombos estarem completamente cozidos. Finalmente, junte as ervilhas, as cenouras e os cogumelos frescos e deixe cozer durante mais alguns minutos.

Canja de Pombo Bravo

Ingredientes:

Pombo
Arroz
Sal

Hortelã

É muito simples e é um espectáculo. Há dias, foi o jantar de família cá em casa. Parta o pombo aos bocados e coza-o numa panela de pressão, duarnte 30/40 minutos, em água, sal e com uma cebola inteira. Quando estiver cozido, adicione o arroz ao caldo e deixe cozer mais 15 minutos. Adicione umas folhas de hortelã. É de chorar por mais!