A receita é simples e super agradável. Esta entrada surpreenderá certamente todos os amantes da boa "faca e garfo".
1 ou 2 latas de rolos (ou filetes) de anchovas enlatadas (enchovas, também serve);
Sal, se necessário;
Azeite, se necessário;
Pimenta 3 bagos;
Coentros picadinhos.
As anchovas em lata (rolos) já estão salgadas e o azeite costuma ser bom. As filetes vêm sempre mais salgadas, apuram mais. Neste caso, passo por água e uso azeite aromatizado de alho e louro by Toca da Lebre.
Coloco o vinagre de figo com requinte e de forma generosa. Há sabor quase agridoce.
Nota: o vinagre é by chefemario.blogspot.com. Os coentros surgem da horta do 370, in Almocreves.
Bom apetite!!!
By Chef Mário
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