Ingredientes:
1 Kg de lombo
de vaca picado
½ ramo de
coentros
2 abacates
1 cebola média
5 dentes de
alhos
1 ovo
Pimentão doce
Sal
Pimenta preta
Confeção:
Depois do mini
chef PP ter participado, com bastante brio e dedicação, numa prova regional de
canoagem, em K1, e de eu lhe ter lembrado que o abacate dá força muscular para a
competição desportiva, o Petit Pierre resolveu pedir para o jantar uns
hambúrgueres caseiros.
Resolvemos então
voltar aos hambúrgueres, só que optamos por uma receita diferente, mas
altamente saborosa: hambúrgueres com abacate e coentros.
Desta vez,
usamos lombo de vaca picado. Numa tigela, coloque a carne, o abacate cortado em
pequenos pedaços, a cebola, os alhos e os coentros muito bem picados, o ovo, o sal e a
pimenta preta a gosto. Envolva tudo muito bem. De seguida, coloque o preparado
de ingredientes numa forma redonda. Pressione bem a carne para retirar o ar.
Numa frigideira, comece por selar a carne num fio de azeite. Bastam dois minutos de cada lado. O objetivo é preservar o máximo de nutrientes. De seguida, coloque um pouco
de manteiga e frite os hambúrgueres. Poderá colocar um pouco mais de pimenta,
moída na altura (estudos recentes indicam que, para o bem da saúde, não se deve
usar a pimenta já processada).
Dica:
O abacate é
muito versátil. Além do saboroso polme deste fruto, podemos utilizar a sua
casca e o seu caroço para fazer chá. E que tal, por exemplo, plantar o caroço num vaso e
depois transplantar para a horta? Sabiam que o abacateiro, comprado e pronto a
plantar, é das árvores de fruta mais caras? Chegam a custar 35 euros.
Além da sua
versatilidade, o que permite a confeção de uma grande variedade de pratos, inclusive sobremesas, o abacate é muito bom
para a saúde. Rico em magnésio, potássio e diversos minerais, nele predominam
as vitaminas E, K e C. É um fruto de gorduras boas (monoinsaturadas). Aqui,
destaca-se o célebre ômega 3.
Rico em energias,
é uma boa opção para os atletas, pois fortalece os músculos. Além de antioxidante e de fortalecer igualmente o sistema
imunitário, previne as doenças cancerígenas e cardíacas. É também um bom hidratante
para a pele e propicia um agradável brilho ao cabelo.
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