É fácil. Há que comprar mexilhões, ameijoas, camarões do rio e do mar. Apanhar lagostins do rio para triturar e fazer o caldo.
Fazer um refugado de cebola e alho. Adicionar azeite campestre, sal de ervas do campo, pimenta e piripiri rural dos Almocreves.
Adicionar o marisco e deixar bronzear. Adicionar o caldo dos lagostins mixados e crivados com um crivo agrícola, um pouco de vinho branco de uvas do campo e água do poço.
Finalmente, adicionar Arroz Carolino, mas agulha para não empapar. Pulvulrizar com coentros da terra e misturar.
Deixar acalmar durante ten minutos e papar.
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