Ingredientes:
4 perdizes
Sal
Pimenta
1 malagueta
2 copo grande de vinho branco
4 folha de louro
1 ramo de salsa
Bacon
2 cebolas
Caldo de galinha
Tomilho
5 dentes de alho
Confeção:
Limpe bem as perdizes (se for caça, verifique se não têm bagos de chumbo), lave e corte em quatro partes. Tempere com sal, pimenta, vinho branco, louro, salsa, alho e deixe a marinar de um dia para o outro.
Faça um refogado com a cebola em azeite e o bacon cortado aos bocados. Leve a alourar em lume brando. Junte as perdizes e mexe bem para elas ficarem bem coradinhas.
Adicione o caldo de galinha, o tomilho, a malagueta e um pouco da marinada (com os respectivos temperos). Deve cozinhar lentamente até a carne estar macia. Acompanhe com arroz branco.
1 comentário:
muito bom
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