Miolo de mexilhão panado

Ingredientes:

Miolo Mexilhão
Ovo
Farinha
Sal
Pimenta


O miolo de mexilhão panado é muito bom para uma entrada. Aprendi a receita, numa recente deslocação que fiz à Bélgica. Lave o miolo de mexilhão, passe-os por ovo batido (com um pouco de sal e pimenta), farinha e coloque-os numa frigideira a fritar. Seque bem com papel absorvente para retirar o máximo de gordura dos fritos.