Chef Mário

MY KITCHEN BLOG | No lar, todas as ruas levam à cozinha...

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Banana Flambée

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Ingredientes: 2 bananas Manteiga (1 colher de sopa) Açúcar (2 colheres de sopa) Aguardente ou Uísque Confeção: Deve come...
sexta-feira, 27 de julho de 2012

Sopa de Cação

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Ingredientes: 4 postas de Cação 6 dentes de alho 2 batatas 2 ovos Coentros (1 molho) Sal Pimenta preta Azeite (3 colheres de sopa) 4 fa...
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terça-feira, 17 de julho de 2012

Perninhas de rã à francesa

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Ingredientes: ½ kg perninhas de rã 2 limões 8 dentes de alhos 1 ramo de coentros Óleo Manteiga Pimenta preta Malagueta ...
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quinta-feira, 5 de julho de 2012

Caracóis foreiros

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Ingredientes: 1 kg de caracóis Azeite Chouriço ou bacon – 2 rodelas/fatias 1 cebola 6 dentes de alho 2 folhas de lou...
quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Coração de galinha em pau de loureiro

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Ingredientes: Corações de galinha Paus de loureiro Sal Pimenta Confeção: Coração de galinha em pau de loureiro é um espectáculo....
sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Cogumelos recheados

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Ingredientes: Cogumelos frescos Queijo Flamengo (meio gordo) Coentros 5 dentes de alho 1 malagueta Limão Sal Azeite Confeção...
quinta-feira, 14 de julho de 2011

Borrego frito à alentejana

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Ingredientes: Borrego  banha  2 cebolas  6 dentes de alho  Colorau  Louro  Massa de pimentão  Vinagre  Vinho Branco  Salsa  Sal  Pimenta ...
segunda-feira, 4 de julho de 2011

Chefe Mário tem logótipo próprio

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O Chef Mário tem logótipo novo. Made na minha empresa de Comunicação & Imagem - Lusoservice.  Um particular ao Pedro Ferreira, o criativ...

Perdiz estufada

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Ingredientes: 4 perdizes  Sal  Pimenta  1 malagueta  2 copo grande de vinho branco  4 folha de louro  1 ramo de salsa  Bacon  2 cebolas  Ca...
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Coelho no forno com mostarda de Dijon

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1 coelho Manteiga Mostarda 4 Alhos 2 cebolas Vinho branco Azeite Louro Sal Tomilho Pimenta Comece por temperar, duas horas antes, o coelho c...
segunda-feira, 21 de março de 2011

Coelho bravo frito

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1 coelho bravo, 5 dentes de alho Bacon Salsa Sal Louro Azeite Pimenta Vinho tinto Colorau Piri-piri Depois de o coelho estar arranjado e cor...
segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Cogumelos recheados à francesa

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Cogumelos frescos Saucisson sec Queijo Presidente Sal Pimenta O processo é muito simples e fácil de fazer. Compre uns cogumelos (grandes) fr...
domingo, 22 de agosto de 2010

Caracoleta grelhada com molho à francesa

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Ingredientes: 1 kg de caracoletas Manteiga ½ ramos de Coentros ½ Limão 5 dentes de alhos Piri-piri Agora que as minhas caracoletas grelhadas...
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Molho para frango assado

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Ingredientes: 3 colheres sopa de óleo 5 dentes de alho Vinho branco 2 folhas louro ½ limão Deve saltear os alhos picados no óleo. Adicione d...

Feijão preto para a picanha

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Ingredientes 1 lata feijão preto 1 cubo de carne 3 dente alho 1 cebola Azeite Sal Pimenta preta Se o feijão não estiver cozido, deve cozê-lo...
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NA COZINHA...

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CHEFE MÁRIO
Nunca fui chef e nunca serei chef de cozinha!...Gosto apenas de cozinhar. É aqui que vou deixando uns pratos já experimentados na Toca da Lebre, a tertúlia cá de casa.
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