Vinagre aromatizado

Ingredientes:

Vinagre branco

Tomilho

Gengibre

Orégãos

Louro

Alho

Cascas de laranja

Alecrim

Confeção: 

A Toca da Lebre tem disponível para os seus temperos, a partir de hoje, o vinagre aromatizado. Optamos por preparar três vinagres diferentes: alecrim e gengibre; orégãos e tomilho; pimenta, cascas de laranja, louro e alho. Existe uma multiplicidade e opções. Tudo depende dos gostos.

Deve começar por colocar os ingredientes nos respetivos frascos. Ferva o vinagre, deixe arrefecer um pouco e encha-os. Com o intuito de apurar, reserve-os pelo menos durante duas semanas antes de os começar a usar nos temperos.

Deve utilizar vinagre branco. É mais encorpado e mais forte, por isso, combina melhor com as ervas aromáticas. Além disso, é muito mais ácido do que o de sidra.

O vinagre aromatizado serve para temperar saladas, guisados, estufados e assados.  

Vantagens:

Além de todas as vantagens conseguidas em cada um dos ingredientes utilizados, e são muitas, importa recordar que o vinagre traz muitos benefícios à saúde. Vários estudos indicam que, usado com moderação, ele coadjuva a digestão, promove o equilíbrio do colesterol, ajuda a perder peso e a controlar o açúcar no sangue.