Ingredientes:
1 chouriço
5 ovos
2 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
½ ramo de salsa
Azeite
Sal
Pimenta preta
Confeção:
Comece por cortar o chouriço às rodelas, o fiambre e o queijo aos cubos e pique muito bem a salsa. Reserve tudo. Bata os cinco ovos e adicione os restantes ingredientes. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Misture muito bem todo o preparado e frite-o, num fio de azeite, numa frigideira a meio lume. Mexa bem e servia com uma boa salada de alface.
Não me parece que Eça de Queirós colocasse fiambre e queijo nos seus ovos com chouriço. O escritor-gastrónomo era muito rural na alimentação para roçar nesta tentativa de gourmet. Seja como for, aqui fica a minha receita. Espero que gostem. Acredito que o Eça gostaria. Era um bom faca e garfo.
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