Frango do Campo Assado na Brasa

Ingredientes:

1 frango do campo
200 g sal
5 limões
Piri-piri

Muita gente julga que não deve assar frango do campo na brasa (barbecue) por achar que vai ficar em sangue ou então muito rijo. A técnica é muito simples. Compre um frango do campo inteiro e coloque-o 12 horas em salmoura (num alguidar cheio de água com os 200 gramas de sal e os 5 limões cortados e espremidos). De seguida, retire o frango, corte-o em oito partes, tempere com sal grosso, um pouco de piri-piri e ponha-o a assar. Não deve colocar o frango muito perto das brasas, pois desta forma ficará queimado por fora e em sangue por dentro.