Chef Mário

MY KITCHEN BLOG | No lar, todas as ruas levam à cozinha...

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Cogumelos recheados à francesa

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Cogumelos frescos Saucisson sec Queijo Presidente Sal Pimenta O processo é muito simples e fácil de fazer. Compre uns cogumelos (grandes) fr...
domingo, 22 de agosto de 2010

Caracoleta grelhada com molho à francesa

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Ingredientes: 1 kg de caracoletas Manteiga ½ ramos de Coentros ½ Limão 5 dentes de alhos Piri-piri Agora que as minhas caracoletas grelhadas...
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Molho para frango assado

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Ingredientes: 3 colheres sopa de óleo 5 dentes de alho Vinho branco 2 folhas louro ½ limão Deve saltear os alhos picados no óleo. Adicione d...

Feijão preto para a picanha

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Ingredientes 1 lata feijão preto 1 cubo de carne 3 dente alho 1 cebola Azeite Sal Pimenta preta Se o feijão não estiver cozido, deve cozê-lo...
terça-feira, 15 de junho de 2010

Lapas grelhadas à madeirense

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Ingredientes: Lapas Manteiga de alho Dentes de alho Limão Piri-piri Coentros Sal A primeira vez que comi lapas grelhadas foi em Vila Nova de...
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terça-feira, 8 de junho de 2010

Miolo de mexilhão panado

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Ingredientes: Miolo Mexilhão Ovo Farinha Sal Pimenta O miolo de mexilhão panado é muito bom para uma entrada. Aprendi a receita, numa recent...
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terça-feira, 1 de junho de 2010

Alheira de Mirandela com Espinafres

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Ingredientes: 1 Alheira de Mirandela Batatas pequenas 1 Ovo Espinafres Azeite 4 dentes de alhos Alecrim Sal Pimenta Deve começar por cozer u...
domingo, 21 de fevereiro de 2010

Cogumelos Panados

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Ingredientes: 1 lata cogumelos inteiros 2 ovos Pão ralado Vinho Branco Sal Pimenta Os cogumelos panados são uma dica do meu amigo Rui Olivei...
terça-feira, 24 de novembro de 2009

Cogumelos à Bulhão Pato

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Ingredientes: Cogumelos 6 dentes de alho Coentros Azeite Sal Pimenta Cogumelos à Bulhão Pato parece ser uma receita inédita. A autoria não é...
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terça-feira, 29 de setembro de 2009

Pimentos Padron Panados

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Ingredientes: Pimentos Padron Ovo Farinha Sal Leite Os pimentos padron panados são muito bons. Julgo que a receita é inédita, mas muito simp...
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segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Carne de Porco à Alentejana

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Ingredientes: Carne de porco Amêijoa Massa de pimentão 4 dentes de alho 1 cebola Azeite 2 copos de vinho branco 2 folhas de louro 1 ramo de ...
quinta-feira, 10 de setembro de 2009

Arroz de Coelho

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Ingredientes: 1 coelho Massa de pimentão 2 cebolas 5 dentes de alho 2 folhas de louro 2 copos de vinho tinto 1 copo de arroz 2,5 copos de ág...
sábado, 22 de agosto de 2009

Codornizes com Cerveja

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Ingredientes: 8 codornizes 2 cebolas 1 cabeça de alhos 1 cereja média Azeite Louro Tomilho Alecrim Pimenta Corte as codornizes em duas parte...
domingo, 9 de agosto de 2009

Migas de Couve

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Ingredientes: 1 Pão de milho 1 Couve Alhos Azeite Sal Deve começar por retirar o miolo ao pão de milho. Depois, coza algumas folhas de cou...
sábado, 18 de julho de 2009

Pernil de Porco no Forno

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Ingredientes: 1 Pernil de Porco 10 dentes de alho 2 cebolas 1 copo vinho branco Azeite Massa de Pimentão Louro Pimenta Sal Deve colocar o pe...
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CHEFE MÁRIO
Nunca fui chef e nunca serei chef de cozinha!...Gosto apenas de cozinhar. É aqui que vou deixando uns pratos já experimentados na Toca da Lebre, a tertúlia cá de casa.
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