Chef Mário

MY KITCHEN BLOG | No lar, todas as ruas levam à cozinha...

terça-feira, 30 de setembro de 2008

Potage Crécy

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Ingredientes: 1kg de cenouras 2 cebolas 1 nabo 2 dentes de alho 100 g de arroz 2 litros de água Sal Pimenta Azeite Corte as cenouras, os alh...

Piadas de Cozinheiro (in www.humornanet.com)

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A ÚLTIMA VEZ EM QUE LULA BEBEU SODA CÁUSTICA DESNATADA PARE! É MAIS SEGURO VOCÊ DIRIGIR O MEU CARRO! ACABANDO COM A FOME E A DENGUE... FOME ...
segunda-feira, 22 de setembro de 2008

Bacalhau com Azeitonas Pretas em Cama de Alface

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Ingredientes: Bacalhau Alface Azeitonas Pretas Azeite Alho Salsa Pimenta Coloque no fundo de um prato três folhas de alface. Depois, desfie ...
sexta-feira, 19 de setembro de 2008

Bife de Peru em Chapa Quente

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Ingredientes: Bifes de peru Sal Pimenta preta Limão Continuando a apostar numa dieta saudável, não quis deixar de recomendar o meu Bife de P...
domingo, 14 de setembro de 2008

Cozinhar a Vapor

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A cozinha a vapor terá sido, há muito, muito tempo, inventada pelos chineses. E, há mais de meio século, ter-se-á difundido aos poucos no oc...
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quarta-feira, 3 de setembro de 2008

O Alho

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O alho tem um sabor um pouco adocicado, cheira como o enxofre e, por isso, é tão penetrante quando se temperam pratos com ele. Come-se cru, ...
segunda-feira, 1 de setembro de 2008

Salmão com Limão e Bacon

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Ingredientes: Salmão Limões Bacon Azeite Pimenta Tomilho Sal Ponha um pouco de azeite no fundo de um tabuleiro. Depois coloque as ...
sábado, 30 de agosto de 2008

Arroz de Alho com Coentros

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Ingredientes: Arroz Alho Azeite Sal Pimenta Água Coentros Coloque num tacho um pouco de azeite, cinco dentes de alho picados e refogue. De s...
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Pimentos Padrão no Forno

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Ingredientes: . Pimentos Padrão Azeite Flor de Sal . Lave e seque os pimentos padrão. Coloque-os num pirex e envolva-os num pouco...
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quinta-feira, 28 de agosto de 2008

Lombo no Forno com Castanhas

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Ingredientes: Lombo de Porco Castanhas Pimenta Sal Alecrim Cravinho Tomilho Massa de pimentão Azeite Vinho branco Alhos Cebola ...
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Herbes de Provence

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Muitos dos meus temperos são feitos com Herbes de Provence. Trata-se de uma mistura de ervas aromáticas (manjerona, tomilho, alecrim, segure...
segunda-feira, 25 de agosto de 2008

Ostras na Brasa

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Ingredientes: 1 Kg de ostras Limão Pimenta Coloque as ostras directamente sobre as brasas do barbecue (com o lado côncavo para baixo). Quand...
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Percebes

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Ingredientes: 1Kg de Percebes 1 litro de água 3 Alho 3 Louro Sal Passe os percebes por água corrente. Coloque um litro de água numa panela, ...
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quarta-feira, 20 de agosto de 2008

Açafrão

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O açafrão é, neste momento, a especiaria mais cara do mundo. No entanto, continua a ser regularmente usada na culinária. O açafrão pode ser ...
terça-feira, 19 de agosto de 2008

Lulas Recheadas com Saucisson Sec e Queijo

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Ingredientes: Lulas frescas Alho Cebola Azeite Saucisson Sec (chouriço francês) Queijo em barra Sal Pimenta Louro Vinho branco . Ama...
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NA COZINHA...

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CHEFE MÁRIO
Nunca fui chef e nunca serei chef de cozinha!...Gosto apenas de cozinhar. É aqui que vou deixando uns pratos já experimentados na Toca da Lebre, a tertúlia cá de casa.
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