Ingredientes:
1 Kg de ameijoas
10 dentes de alho
1 molho de coentros
1 limão
100 ml de vinho branco
Azeite
1 folha de louro
Sal
Pimenta branca
Confeção:
Numa frigideira, deve picar os alhos e refugá-los em azeite. Pode logo nesse instante colocar a folha de louro e um pouco de sal grosso (o sal é uma preciosa ajuda para que o alho não queime com facilidade). Adicione de seguida o vinho branco e tempere com pimenta. Deixe evaporar um pouco para libertar o álcool. Adicione as ameijoas e tempere com o limão. Dois minutos depois, deve adicionar os coentros picados. Misture-os bem às ameijoas. Mais 2 minutos e estão prontas a ir para a mesa.
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