Caracoleta grelhada com molho à francesa

Ingredientes:

1 kg de caracoletas
Manteiga
½ ramos de Coentros
½ Limão
5 dentes de alhos
Piri-piri

Agora que as minhas caracoletas grelhadas começaram a merecer elogios de familiares e amigos, deixo aqui a receita: Deve lavar em muitas águas as caracoletas. O truque é deitar um pouco de vinagre na água para elas ficarem bem limpas. Coloque-as de seguida em cima do grelhador.
À parte, prepara o molho. Deve saltear os alhos e os coentros (ambos bem picados) em manteiga. Adicione o sumo de meio limão e um pouco de piri-piri. Molhe o miolo da caracoleta no molho. É de chorar por mais!

Molho para frango assado

Ingredientes:

3 colheres sopa de óleo
5 dentes de alho
Vinho branco
2 folhas louro
½ limão

Deve saltear os alhos picados no óleo. Adicione de seguida as duas folhas de louro, o sumo de meio limão e um pouco de vinho branco (de colheres de sopa). Se quiser pode colocar um pouco de malagueta no molho. Pincele o frango de ambos os lados enquanto vai assando.

Feijão preto para a picanha

Ingredientes

1 lata feijão preto
1 cubo de carne
3 dente alho
1 cebola
Azeite
Sal
Pimenta preta

Se o feijão não estiver cozido, deve cozê-lo primeiro. Depois, deve refogar em azeite a cebola e o alho picados. Junto ao refogado um pouco da gordura da picanha. Adicione o feijão e o cubo de carne. Tempere com pimenta moída na altura e um pouco de sal.